餐饮管理励志小故事
龚建群，1970年出生于益阳桃江，1990年考上湖南财经专科学校。1992年，因伤休学借款50万元开始了自己的第一次创业，因经验不足失败，欠下50万巨债。之后10年为还债伤透脑筋。2000年，在省水利厅工作的他借款80万元开始了自己的第二次创业，在长沙市梓园路上开了一家600平米的“辣得香”菜馆。目前，龚建群创建的长沙旺府酒店策划管理有限公司拥有8家餐饮分店及一家酒店，计划于2018年实现上市。
初次创业：年轻的失败
龚建群的父亲年轻的时候是篾匠，母亲是裁缝，日子在当地过的还算富足。龚建群是家中老小，到他上中学时父母已近年迈，家里日子便困难起来。龚建群考上湖南财经专科学校那年，家里实在没有400元学费，但开明的父母坚信知识改变命运，在亲戚邻居间东拼西凑借得400元后送他踏上了去长沙求学的路。
在学校交完学杂费后，龚建群手里只剩下了68元。眼看大学生活难以为继，龚建群偷偷摸摸在校外贩卖起了港台明星画赚钱。龚建群说，那会儿他还是班干部，不好意思让同学看见。参加过一个学期摄影培训的他还曾利用课余时间给附近城郊的农民照相收取些费用。龚建群有很多爱好并且喜欢钻研，但他说，“兴趣是最好的老师”这句话只适合没有生存压力的人，对自己而言，生存才是最大的老师。
1992年，正读大二的龚建群因伤休学。这一年中，他将自己研发的'立木拼花地板技术申请了专利，并向亲朋好友借款50万元在家乡开起了地板厂。多年后，很多人都讶异当年年仅22岁的龚建群为何能筹集到50万元作为他的创业资金。“我从小就属于大人眼中的好孩子，学习成绩优异，人也厚道，或者说还算善良吧，大人听我说完我的想法觉得挺好，信得过。”他笑着解释，“而且当年我的木地板厂就开在老家，离家很近，大家也就很放心。50万在当时来说确实是巨款了，所以他们给我的不仅仅是钱，更是信心。很多当初借钱给我的人，我现在还保持了很好的联系，当年他们如此资助我，这份信任是很重要的。”
但尽管当年的龚建群有的是想法，而且充满了激情与闯劲，但命运之神并没有垂青于他，由于办厂投入巨大，没有充分考虑市场，一年后龚建群创业失败，欠下了50万元巨款。
龚建群回忆当时的情形仍心有余悸，他说，“当时出生牛犊不怕虎，只觉得我设计的地板很好，甚至比我办公室的都好用耐磨多了（他笑着指了指自己脚下的地板），但是我没有考虑到市场需求，以及研发需要的成本，导致最终失败。”
“1992年我22岁便欠下了50万元的债务，以至于那时候的我压根不想别的，最大的愿望就是能把债给还了。之后的10年间，我常常夜不能寐。我到2000年才结婚，，典型的晚婚晚育，因为之前根本没那个心思。你想啊，那时候的50万在现在来说是一个多大的数字。所以我给现在的年轻人一些忠告，如果打算创业的话，一定要看好市场准备充分再下手，不要脑门子一热甩手就干，一旦失败付出的代价是很大的。”龚建群对记者说。
大学毕业，龚建群被分配到省水利厅工作，每个月领着300块钱的工资，工资水准在当时来说也挺不错。但是每月300元的收入与50万元债务的差距太远，似乎没有还清的那天。还是为了还债，龚建群在工作之余寻找各种赚钱机会。
二次创业：打下“旺府”江山
2000年7月8日，.一家名叫“辣得香”的家常菜馆在人流密集的长沙市梓园路悄然开业，这便是如今“旺府”餐饮的前身。虽然店面只有600平方米，却承载了龚建群的所有希冀。
这是龚建群的二次创业。此时的他，背负着第一次办厂失败的50万元债务以及开餐馆借来的80万元启动资金。龚建群说：“选址的时候，我特意安排一个人在那蹲点了两天，记录有多少个人进来，甚至精确到旁边餐馆煲仔饭卖了多少份。得到这些数据后才放心，才敢盘下店子。”
龚建群接受记者采访时一直强调，“做餐饮，其实是在做良心。绿色、健康是饮食的必然趋势，‘旺府’一直致力于做健康营养餐饮”。从第一家店起，龚建群就狠抓质量管理。在“旺府”，米饭是用品牌大米蒸的，做菜使用的是品牌植物油，就连水都是统一的纯净水。这是其他很多餐馆望尘莫及的，这样做虽然会提高成本，压缩利润，但能得到顾客的认可。在旺府，原料天然化是不懈的追求。比如“旺府”的镇店之宝“九婶豆腐”就是由店里专门的师傅每天早上四点起来用优质大豆手工制作的。
2008年年初冰灾之际，物价急剧上涨，很多食材涨了好几倍，长沙各大餐饮店为了保持利润也纷纷涨价，但旺府各分店虽一直处在亏损状态，龚建群也坚持不涨一分。那次经历，让“旺府”在顾客当中赢得了信誉，一时间，“旺府”在长沙饮食界声名鹊起。2004年，为了发展需要，“旺府”成立了专业的餐饮管理公司，并制订了餐饮连锁计划。之后，公司几乎每隔一年就有一家新店开业，当年的“辣的香”如今已经衍生成囊括8家餐饮店以及一家酒店的庞大规模。
回想自己的创业历程，龚建群感慨万千。他说，如果不是当初欠下50万元巨款，自己可能还在政府机关里上班领工资，过着安安稳稳的公务员生活呢。但人生的道路是自己选择的，当年为还债一手而打下“旺府”江山，其意义已超越了物质利益的回报，精神层面的收获是一笔更大的财富。
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