漳州龙海的那段读书生涯最让我难忘的，莫过于学生街上五花八门、风味十足的小吃。那时候，几乎每隔一天都有晚课，每当放学踏出校门的那刻，肚子就开始咕噜咕噜叫起来。吃些什么呢？我总是在学生街的十字路口徘徊。

炒板栗的是一位东北大妈，长得魁梧，粗眉大眼，往往还没有说话，笑容就已经堆积脸上了：“小妹妹，吃板栗不，可好吃啦！”大概是不想看到大妈脸上的那份失望，点头要了一份糖炒板栗。

剥开第一个板栗，就开始欢喜，果实金黄饱满剔透，轻咬一口，爽脆得让人沉醉，吃到最后，满嘴都是甜香。从此隔三差五，我都会去买些糖炒板栗回公寓独享。尤其是天气冷的时候，手捧一纸袋糖炒板栗，嗅着那份甜香，心里头便会涌起一股暖流，传递到每一根神经。

毕业后回到家乡，告别了吃夜宵的习惯，却在多少夜深人静的时刻，惦记着唇齿间的那份甜香。一来二去，也就对板栗有了特殊的情感。是欣然，还是激动，我说不上来，只知道在一日出去游玩时，看见路边一棵高大蓬松的板栗树，心情澎湃起来。

白杨一样高大的身姿，枝干虬劲，枝叶浓荫，像一把大伞，横跨路口。抬头仰望，枝头上挂着如乒乓球大小的板栗球，有的青绿，有的已成为青黄，微风吹拂下，随意摆动，煞是可爱。

是板栗树哦！耳边传来母亲的欢呼。身后的母亲双眼放光，一脸幸福的笑容，显然是陶醉在童年的记忆中。过去，外婆家的菜园里种了一棵板栗树，到板栗成熟的季节，每天一放学，母亲就迫不及待往家里跑，借助竹篙对着青黄色的板栗球用力敲打。刚把一个板栗球敲打下来，小姨回来了，她把书包随地一扔，利索地上树，像只猴子在树上乱窜，寻找板栗球。找到后，她会亮出她的秘密武器剪刀，以最快的速度剪下带有板栗果实的枝杈，大喊着让母亲站远点儿，小心被砸到。

直到母亲喊够了，够了，小姨才停歇。从树上下来的她像是变戏法，一一掏出小铁锤、小木杆以及刻刀。对于那些还未熟透的.板栗球，小铁锤就派上了用场，用力敲打过后，球便会裂开；而那些熟透了的板栗球，用手轻轻一掰就开了，这时候再用刻刀在板栗棕色的外壳上划开一个十字小口，顺着这个小口手嘴并用。有的时候手指都抠疼了，板栗壳还是没有剥开，乐趣却尝到了。最热闹有趣的是周末，五个兄弟姐妹分工合作，谁负责敲板栗，谁负责剥板栗，等到大伙儿吃饱，再把多余的板栗收集到竹篮里，留来做菜。

猪蹄焖板栗，味道鲜美，咸甜适中，光是闻到板栗那个特有的香味，身子就已经酥软。我特意请教母亲关于猪蹄焖板栗的做法：先把猪蹄切成小块，洗净后放入烧开的水中，倒点儿料酒，焯至变白后捞起。接着爆香，八角、姜片、桂皮、葱段翻炒，香味出来以后，再把猪蹄放入，倒入米酒、生抽、老抽、白糖再次翻炒，最后加没过猪蹄的水，煮热后小火焖二三十分钟，把板栗放入一起焖，待到汁水浓稠便即可。

出锅后，猪蹄色泽棕红晶亮，板栗更是金黄油亮，前者肥而不腻，后者唇齿留香，令人流连忘返。还有那油光锃亮、皮脆易剥、香甜可口的糖炒板栗，都藏在我的心头，牵动我的每一根神经，为我编织一个个奇特美妙的梦境！

农历八月中秋节的时候，在我的家乡宁国，山上的板栗树上缀满了浑身带刺的，圆圆的板栗，有着像刺球一样的外壳，格外惹人喜爱。

这时，人们都拿起又直又长的竹竿，敲打着，把它们全打下来后，一个个捡起来装进篮子里，并细细地挑拣。外壳十字形缝的，像是被里面的.三个板栗兄弟撑破了肚皮，真有趣呀!人们要把它们做成美食——糖炒板栗。

糖炒板栗出锅时，红艳艳、油亮亮的，让人垂延三尺，想迫不及待地剥开棕色的硬壳，尝一尝黄澄澄的果肉。果肉吃起来面面的，有一股板栗特有的、浓浓的味道，让人回味无穷。

糖炒板栗的做法很简单。先将挑选好的板栗清洗干净，用刀在板栗背面切一个大约5毫米的口子，把皮切破;再将板栗放进碗里，倒入一汤匙食用油;接着将板栗倒入锅中，加入高于板栗的清水，放入适量糖，盖上锅盖;最后煮到水快干时，调至小火，开盖翻炒，至水分干涸，香喷喷的糖炒板栗出锅啦!

糖炒板栗不仅美味，而且有很高的营养价值。板栗含有大量淀粉、蛋白质和多种营养素。中秋节吃团聚饭时，桌上会有一道特色菜——糖炒板栗。

徜徉在小城的街头巷尾，常会看到二三小卖店在卖炒板栗。炒板栗颜色金黄，油光发亮，散发着诱人的清香，如同一个钩子一样将人勾住。在板栗摊前驻足，常买上那么一、两斤解解馋。每到此时，脑海中就会浮现出童年时在家乡捡板栗的鲜活画面。

家乡的板栗树不多，方圆数里也就十来棵的样子，位于机耕道尽头的大水渠旁边。每到秋凉时节，熟透了的板栗沉甸甸地压弯了枝头，当枝头再也承受不了板栗的重量时，一颗颗满身刺头的板栗果球就悄悄地投入了大地的怀抱。一大群半大的孩子，大呼小叫着去放牛，将牛赶到田地里自由吃草之后，就到板栗树下去捡板栗。地上无遮无拦的地方，早就被先到的人捡光了，剩下的只有到草丛中去寻找。一旦在草丛中发现一颗圆圆的板栗刺球躺在那，就如发现了金元宝，不免欢呼雀跃。捡自然掉在地上的板栗，主人是不会责怪的，有时主人还会以此为乐事，笑呵呵地看着孩子们。地上的板栗捡完了，胆大的孩子就会偷偷地从地上抓起石块，扔到高高的板栗树上去打，打下一两个刺球就蜂拥而上。如此打板栗，主人会站出来呵斥，大喊不准打了。孩子们往往停一会，看到主人不在场了，就故技重演。爬到树上摘板栗的很少，主要是板栗树实在太高了，攀爬很难；即使爬上去了，低处的也摘不到多少：低处的板栗都被石块打得差不多了。因此，树的主人一般也不会真拿孩子们怎么样。板栗树又高又大，板栗是打不尽的。

“我在树上摘板栗，你在树下掉眼泪。”捡到板栗的孩子常常会用这句话俗语来讥嘲别人和显摆自己，尽管他从来没有到树上去采摘过板栗。因此，少年时最大的'一个梦想，就是希冀有一天能爬上高高的板栗树采摘大颗大颗的板栗，得意地在树上大喊：我在树上摘板栗，你在树下掉眼泪。

从板栗树上采摘下的板栗有一层坚实的果壳，苹果大小，外面布满密密匝匝的针尖样小刺，如同刺猬一样。要剥出板栗，得用石块砸或踏在脚下用力踩，使果壳裂开，才能小心翼翼地取出黑褐色的板栗来。有时弄得急，不免会刺伤手，但孩童们一点也不介意，乐此不疲。

在果壳里头熟透了的板栗又大又圆，褐中带黑；没熟的板栗颜色嫩黄。无论熟还是没有熟的，板栗都要在地上摊开，风干一段时间才好吃。吃法多样：生吃，剥开壳皮即可；只是没有风干的板栗，生吃起来如红薯，味道不太好；熟吃，既可以伴米粉肉蒸，又可以置锅里炒；熟吃的板栗，香，甜，粉，口感极佳。

现在，板栗依然是物以稀为贵。板栗出产的时候，市面上一般要五、六元一斤。平时，炒板栗的价格更是贵得惊人，要二、三十元一斤。有的商贩为了招徕顾客，常常说他卖的是“神农架”的板栗。面对如此昂贵的板栗，买的时候很少，但对板栗的那一份馋却渐渐消失了：一来比板栗味道更美的果实多的是，二来想吃的时候，抬脚即可买到。但是，童年板栗树上高高的诱惑却不时在眼前晃动，有时甚至飘移到梦中，梦见自己站在高高的枝丫上，向着树下的孩童们大喊：我在树上摘板栗，你在树下掉眼泪。